Notre cuisine à Brest : saveurs authentiques et créatives

Nous travaillons main dans la main avec des maraîchers, éleveurs et artisans locaux.

Ces partenaires partagent nos valeurs et nous permettent de proposer des produits d'une grande fraîcheur. Les saisons dictent nos créations, garantissant des plats qui subliment ce que la nature offre au meilleur moment.

Cette philosophie simple et respectueuse de l'environnement se retrouve dans chaque assiette. En choisissant Chai, Pépites & Raisins, vous optez pour une cuisine qui valorise le terroir et le savoir-faire.

Nos viandes de sélection et nos poissons issus de pêches de petits bateaux sont accompagnés d'une carte de vins soigneusement choisie.

Chaque plat trouve son écho dans un vin qui le sublime. Côté bar, nous proposons des cocktails classiques et des créations sur mesure pour compléter votre expérience. Pour un déjeuner rapide ou un dîner en tête-à-tête, nous vous offrons un moment de plaisir et de découverte.

Laissez-vous guider par notre équipe pour un accord parfait, du début à la fin du repas. Découvrez également nos vins à la vente dans notre cave à vins !

Notre Cheffe, Cécile Gallouedec, compose exclusivement avec les produits de saison et les sublime sans les dénaturer. La carte est amenée à changer chaque mois, car nous travaillons avec de petits producteurs engagés et respectueux, loin des productions intensives.

Guidée par le respect du goût et du savoir-faire, elle met à l’honneur une cuisine sincère, inspirée des grandes traditions françaises, où chaque produit conserve son identité, sa texture et son caractère. Notre carte à l’ardoise évolue quotidiennement en fonction des produits disponibles, livrés par nos producteurs passionnés.

La carte présentée est à titre d’exemple et peut varier en fonction de la saisonnalité des produits et de la créativité de notre cheffe.